Открытие пиццерии

Несмотря на заверения скептиков, что рынок пиццерий в России уже давно занят, это не совсем так. Много ли вы знаете в своем городе хороших пиццерий? Скорее всего ответ будет отрицательным, от силы в каждом городе можно найти 2-3 хорошие пиццерии. Даже в Москве и Санкт-Петербурге при желании можно открыть успешную пиццерию, особенно если сделать упор на доставку пиццы домой или в офис. Недорогая, вкусная пицца с быстрым временем доставки всегда будет пользоваться спросом. В регионах же вложив сравнительно не большие деньги можно открыть и успешную стационарную пиццерию. Подробнее об открытии своей пиццерии читайте в статье.

Такой бизнес очень актуален в последнее время, ведь люди все чаще перекусывают не дома, а в небольших пиццериях, а также часто заказывают пиццу на дом. В пиццерии можно приятно отдохнуть в небольшой компании, поужинать, ведь кроме пиццы здесь можно купить блинчики, мороженое, соки и другие десерты. Поэтому многие так любят пиццерии. А для предпринимателя это выгодно и потому, что цена продаваемой пиццы гораздо выше ее себестоимости.

Существует три варианта подобной деятельности. Например, можно построить обычную пиццерию, в которую будут приходить посетители в течение всего дня. Можно также открыть пункт продажи пиццы в каком-нибудь супермаркете. А третьим вариантом может быть доставка пиццы по городу – на дом, на рабочее место ил еще куда-либо. Заказ пиццы в таком случае может осуществляться по телефону или по интернету. Ваш выбор будет зависеть только от желания, ну и, конечно, от материальной обеспеченности. Лучшим способом, конечно, будет первый, когда вы открываете свое заведение, но не каждому такое по карману.

Теперь остановимся на всех форматах пиццерии подробнее.

Создание классической пиццерии. Этот вариант требует особых затрат, но зато доход, получаемый предпринимателем, возрастает в несколько раз. Все дело в том, что таких пиццерий очень мало, и соответственно, меньше будет и конкурентов. К тому же, люди предпочитают пиццерии различным шумным заведениям и хотят спокойно посидеть в приятной компании и неплохо отдохнуть.

Но как раз это здание и становится преградой на пути многих, ведь затраты на него порой очень большие. Варианты здания могут быть различными, но обойдется это приблизительно в два с половиной миллиона рублей. К этому стоит прибавить еще технику для изготовления пиццы, стоимость которой достигает до нескольких миллионов, а также продукты, необходимые для приготовления еды. Но все это окупится уже через год, а основным источником дохода станут напитки, блинчики, мороженное и, конечно, сама пицца.

На стоимости оборудования нужно остановиться и рассказать подробнее. Его понадобится немало, ведь для того, чтобы пицца получилась качественной, и ее хотели покупать, нужно правильно ее готовить. Здесь нужны такие инструменты, как: мукопросеиватель, тестоделитель, тестомеситель, резка для овощей, стол для производства пиццы, печь, холодильники, а также посуда и т.д. Стоимость и качество зависит от производителя, импортный он или же отечественный.

Вторым вариантом, который можно рассмотреть, будет открытие центра продажи пиццы в торговом центре. Такой вариант удобен тем, что не понадобится строить отдельное здание, или арендовать его, а можно лишь устроить небольшой пункт продаж. В этом случае не понадобится и большого количества персонала, а покупатели, которые приходят в магазин за покупками, могут заинтересоваться появлением пиццерии и, возможно, захотят приобрести пиццу попробовать ее. Приток клиентов будет огромен.

В этом случае можно будет обойтись всего двумя работниками: поваром и официантом, зарплату которым вы будете определять сами в зависимости от их профессионализма. Но в среднем, зарплата повара – двадцать тысяч рублей, а у официанта – десять.

И, наконец, третий вариант – создание пункта доставки пиццы. Это самое дешевое предприятие, но при удачном бизнесе можно будет переквалифицироваться и в отдельную пиццерию. Чтобы организовать фирму по доставке пиццы, необходимо гораздо меньше денег – только для аренды помещения, в котором будет готовиться эта пицца, продукты и технику. Иногда можно даже производить пиццу у себя на квартире, главное, чтобы все условия отвечали нормам: обязательно наличие горячей и холодной воды, вентиляции, а стены должны быть облицованы кафелем или покрыты эмульсионной краской. Максимум, эта затея обойдется в три миллиона, но из-за широкой популярности пиццы на колесах, окупаемость будет происходить довольно быстро.


  • Igla

    Пицца с пивом ууууу обажаю)

  • Nedotikomka

    Подскажите пожалуйста какой наиболее востребованный ассортимент пицц в пиццерии? Ну с грибами, с сыром,…может для гурманов есть какие виды? Очень интересно посоветуйте люди добрые. Жду ответа. Заранее спасибо.

  • http://vk.com/id229562504 Сергей Максимов

    Рецепты на 27 видов пицц и 11 салатов с иллюстрациями, описанием и указанием веса ингридиентов как в сыром так и в готовом виде. А также таблицы с калькуляцией на все эти наименования.
    Тел: 8 909 909-44-04