Как открыть кафе – блинную

Пожалуй бизнес идеи в сфере услуг пользуются наибольшим предпочтением у многоуважаемого народа нашей великой страны. И поэтому рассмотрим еще одну идею связанную с данной сферой деятельности индивидуальных предпринимателей.

На Руси блины – одно из наиболее распространённых и любимых национальных блюд. Блины охотно едят не только сами жители России, но и её гости. Именно поэтому идея открытия блинной является выигрышным вариантом для любого, даже начинающего предпринимателя.

Что нужно сделать для того, чтобы открыть кафе-блинную? Первым делом нужно зарегистрировать ИП. Здесь всё просто. Вначале нужно собрать пакет документов, и подать их в налоговую по месту регистрации ИП.
Также вам нужно решить вопрос с приобретением кассового аппарата, а затем получить разрешение в местной пожарной службе. Также придётся посетить СЭС и узнать о её требованиях.

Что нужно учитывать предпринимателю при выборе помещения для кафе? Предпочтительнее будет, если это подходящее для кафе помещение, а не просто вагончик. Это гораздо солиднее, тем более вас будет проверять СЭС, поэтому вариант с вагончиком она не всегда может разрешить. Вагончик может подойти для варианта летнего кафе.

Площадь и оборудование блинной должны в полной мере соответствовать всем установленным требованиям. А что касается выбора места для блинной, то здесь не может быть двух мнений. Место обязательно должно быть проходимым. Правильно выбранное место сможет обеспечить хороший поток посетителей уже начиная с самых первых дней работы. Доходы с такого места будут стабильно высокими. Можно также рассмотреть вариант аренды кафе в ТРЦ.

В арендованном или купленном помещении, скорее всего, придётся провести хотя бы небольшой косметический ремонт. В идеале неплохо заняться также разработкой своего собственного фирменного стиля. Для посетителя очень важно, чтобы в кафе-блинной всегда было уютно и гостеприимно.

Для кафе также необходимо закупить всё необходимое оборудование. Вам понадобятся блинницы, состоящие из электроплиты, механического дозатора теста, а также распределителя теста и специальной лопатки. Прибор очень прост в эксплуатации, и позволяет выпекать необходимое количество блинов. Для работы кафе понадобятся также кофе-машина, аппарат для приготовления чайных напитков, кухонный инвентарь. Это необходимый минимум. Для закупок оборудования лучше всего обратиться в фирму, которая занимается его поставками. Вам помогут в подборе нужного набора оборудования, а также обеспечат его доставку и последующую наладку.

При наборе сотрудников для работы блинной требуйте у них санитарную книжку. Также необходимо, чтобы сотрудники имели приятную внешность и такие качества, как порядочность и коммуникабельность. Работники кухни обязательно должны иметь специальное профессиональное образование и достаточный опыт работы.

Обязательно тщательно продумайте меню блинной. Можно готовить пресные, дрожжевые, солёные, сладкие блины. Для начинки подойдут мясо, творог, сыр, варенье и т. д. Помимо блинов можно подавать салаты, лёгкие холодные закуски и разнообразные десерты.

Для привлечения первых посетителей желательно подать объявление в газету, либо расклеить объявления или раздать на улице. Красивая витрина, на которой будут представлены образцы блюд, привлечет в вам новых посетителей.

Средний срок окупаемости небольшой блинной сейчас составляет примерно 6-8 месяцев. Основная ваша задача – качественно и быстро обслуживать посетителей и предлагать им разнообразную, качественную и вкусную еду.


  • Тод

    Знаю одну блинную в г.Калуга, желающих покушать в таком кафе очень много, бизнес хороший, прибыльный, но требуются значительные первоначальные затраты ( печалька.

  • Коша

    Я обедаю в такого типа кафешки с блинчиками, правда потом в фитнес клубе отрабатываю)

  • Ресторатор

    Предлагаю оборудование (как новое так и б\у) для, кафе , пабов, и точек ОП, самые низкие цены по России!!! Доставка по всей территории Российской Федерации. Вопросы пишите в коментах или мне в ПМ.